食用油酸價(jià)檢測儀

　　油脂酸價(jià)的大小與制取油脂的原料、油脂制取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關(guān)。例如：成熟油料種子較不成熟或正發(fā)芽生霉的種子制取油脂的酸價(jià)要小。甘油三酸酯在制油過(guò)程受熱或解脂酶的作用而分解產(chǎn)生游離脂肪酸，從而使油中酸價(jià)增加。油脂在貯藏期間，由于水分、溫度、光線(xiàn)、脂肪酶等因素的作用，被分解為游離脂肪酸。于油中而使酸價(jià)增大，貯藏穩定性降低。

食用油酸價(jià)檢測儀功能介紹：

　　1、安卓智能操作系統，采用更加高效和人性化操作，儀器具有網(wǎng)線(xiàn)連接、wifi聯(lián)網(wǎng)上傳、GPRS無(wú)線(xiàn)遠傳功能，快速上傳數據。

　　2、一體化便攜式快檢設備，滿(mǎn)足現場(chǎng)及流動(dòng)檢測使用需求，能夠在同一軟件下實(shí)現所有檢測項目的檢測，并可通過(guò)同一窗口直觀(guān)顯示檢測結果。

　　3、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開(kāi)機自檢和調零功能，具有自動(dòng)檢測重復性功能。

　　4、檢測通道：≥12個(gè)檢測通道，可以同時(shí)測試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨立工作，不會(huì )互相干擾。

　　5、配備新一代嵌入式熱敏打印機，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，檢測完成可自動(dòng)打印檢測報告和二維碼。

　　6、光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。

　　7、采用標準USB2.0接口設計，支持U盤(pán)存儲，免驅動(dòng)安裝，方便數據的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計算機直接相連，并且可用計算機控制儀器。實(shí)現數據查詢(xún)、瀏覽、分析、統計、打印等。

　　8、儀器帶有監管平臺。數據可域網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)數據上傳，檢測結果可直接無(wú)線(xiàn)上傳。進(jìn)行數據分析處理，檢測油品等食品安全長(cháng)短期動(dòng)態(tài)，達到問(wèn)題預估、預警。

　　9、儀器具有品類(lèi)多種類(lèi)樣品菜單庫，可靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可同時(shí)檢測不同的樣品項目。

　　10、樣品處理簡(jiǎn)單省力，整體操作快速、安全、便捷。

　　11、儀器具有自身保護功能，可設置用戶(hù)名及密碼，防止非工作人員操作等。

　　12、高靈敏度，高檢測精度，高重復性精度，掃描式高精度光學(xué)傳感器。

　　13、內置強大的數據庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱(chēng)、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱(chēng)、檢測指標、送檢單位等信息并保存進(jìn)樣品數據庫。

　　14、儀器具有重新校準、鎖定、恢復出廠(chǎng)設置功能。

　　15、結果判定線(xiàn)可修改，對照值標定值可保存，斷電不丟失數據。

　　食用油酸價(jià)檢測比色法

　　該法將有機溶劑(異辛烷)，表面活性劑[雙一(2一乙基己基)磺基丁二酸鈉]和少量水以一定比例混合形成光學(xué)透明的穩定反膠團體系，將酚紅溶于反膠團pH=9的水相中。酚紅在pKl等于7.8時(shí)，在堿性介質(zhì)中顯紅色，其水溶液于558nm處有大吸收，游離脂肪酸含量通過(guò)標準曲線(xiàn)計算得到，該法靈敏度高、測定速度快，適合測定脂肪酸含量低的試樣及需要快速測定大批樣品的場(chǎng)合。

　　酸價(jià)是評定油脂品質(zhì)的重要指標，植物油的酸價(jià)含量高，代表油脂發(fā)生了氧化酸敗。在油脂的氧化酸敗過(guò)程中，油脂中的維生素A、人體必需脂肪酸等遭到破壞，而且食用酸敗油脂，還會(huì )破壞同時(shí)攝入的其他食物中的B族維生素。因此，長(cháng)期食用酸敗油脂，可出現必需脂肪酸缺乏的中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象，破壞人體生理平衡，損害人體健康。

食用油酸價(jià)檢測儀儀器應用：

　　廣泛應用于質(zhì)量監督檢驗、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監、衛生門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監測系統等單位使用。